Prečo je vegánstvo ideologický omyl a kedy nám mäso môže škodiť? A prečo u mäsa certifikácia BIO nestačí?
V nasledujúcom diele Trime podcastu sa zameriame na význam regeneratívneho poľnohospodárstva, zdravia pôdy a zvierat, a vplyv týchto faktorov na kvalitu potravín a ľudské zdravie. Našim hosťom je skúsený pastiersky farmár a propagátor regeneratívnej pastvy v Česku, Karel Kalný, ktorý zdieľa, prečo je starostlivosť o pôdu kľúčová. Pôda totiž nie je neobmedzená a jej zdravie sa premieta do celého ekosystému. Keď sa staráme o pôdu, vznikajú kvalitné podmienky na chov zvierat a následne aj kvalitné potraviny.
V rozhovore rozoberieme rozdiely medzi konvenčným, bio a pastierskym chovom. Prekvapivo, nie každá bio farma musí byť v poriadku s ohľadom na udržateľnosť a nie každá konvencia musí byť nutne zlým systémom. Dôležitý je prístup, ako je napríklad minimalizácia orby a ochrana mikroorganizmov a húb v pôde, ktoré následne chránia a obnovujú pôdu, zlepšujú kvalitu potravín a podporujú prirodzený ekosystém.
Dotkneme sa problematiky dusíka v pôde, odolnosti pôdy v bezornom hospodárstve a najmä špecifiká chovu kurčiat a hovädzieho mäsa z Mitrova. Ako konkrétne regeneratívne spôsoby pestovania podporujú prirodzený kolobeh živín, minimalizujú potrebu chémie a prispievajú k udržateľnosti?
Tento diel je určený všetkým, ktorí sa zaujímajú o kvalitné potraviny, etické poľnohospodárstvo a dlhodobo udržateľné prístupy k prírode, ale aj priaznivcom výživových smerov ako je vegetariánstvo a vegánstvo. Aj tieto smery totiž prinášajú svoje obete – to, že neobsahujú mäso, ešte neznamená, že sú bez následkov.
Čo sa dozviete v podcaste #39?
→ Čo je regeneratívne poľnohospodárstvo?
→ Problematika dusíka v pôde
→ Rozdiel medzi kurčatami z konvenčného chovu, bio chovu a pastierskeho chovu
→ Hovädzie mäso z Mitrova - spôsob chovu a vplyv na nutričné zloženie mäsa
→ Regeneratívne hospodárstvo vs. intenzívneho obrábania pôdy
→ Živočíšna produkcia - situácia v ČR
Všetky diely môžete sledovať na Youtube, Spotify nebo Apple podcast
Podcast naleznete také na našom YouTube kanálu.