Pri výbere vitamínu K2 MK-7 je rozhodujúca forma molekuly a spôsob výroby (fermentácia alebo syntéza). Samotné označenie MK-7 na etikete nevypovedá o účinnosti. V tomto článku sa pozrieme na kľúčové faktory, na ktoré by ste sa mali zamerať pri výbere skutočne účinného vitamínu K2.
Prečo sa vitamín K2 kombinuje s vitamínom D?
Ak sa zaujímate o svoje zdravie, pravdepodobne už viete, že vitamín D3 sa ideálne kombinuje s vitamínom K2. Kým vitamín D3 zvyšuje vstrebávanie vápnika z potravy, vitamín K2 funguje ako „navigátor“ vápnika. Pomáha ukladať vápnik do kostí a zubov a môže zabrániť jeho usadzovaniu v cievach.
Viac o vzájomnej súčinnosti vitamínov D3 a K2 sa dozviete v článku na našom blogu.
Najúčinnejšou a najbioaktívnejšou formou vitamínu K2 je menachinón-7 (MK-7), ktorý má dlhší polčas rozpadu ako formy s krátkym reťazcom a v tele vydrží až 72 hodín [1]. Ak si však myslíte, že na výber účinného vitamínu K2 stačí skontrolovať, či je na etikete uvedené K2 MK-7, bohužiaľ to tak nie je. Kvalita a účinnosť výživových doplnkov s vitamínom K2 MK-7 sa totiž môžu výrazne líšiť.
Na čo si treba dávať pozor pri výbere vitamínu K2 MK-7?
Pri výbere sa zameriavajte najmä na tri faktory.
Tvar molekuly: aktívna all-trans forma vs. neaktívne cis-izoméry
Aby vitamín K2 v tele správne fungoval, musí sa jeho molekula presne zapadnúť do príslušných bielkovín, podobne ako kľúč do zámku. Táto plne funkčná forma sa nazýva all-trans konfigurácia. V nej majú všetky dvojité väzby v bočnom reťazci trans usporiadanie, vďaka čomu má molekula lineárny tvar [2].
U cis-izomérov jedna alebo viac dvojitých väzieb bez bočného reťazca vytvára nelineárny tvar. Deformovaný kľúč nezapadne do zámku a molekula nedokáže plniť svoju biologickú funkciu. Prehľadová štúdia uvádza, že cis-izoméry dosahujú približne len 1 % jej biologickej aktivity [2]. Telo ich teda prakticky nevyužije a v kapsule zostávajú ako neúčinná zložka.
Ak teda hľadáte funkčný vitamín K2 s vysokou biologickou dostupnosťou, vždy sa zaujímajte o jeho konkrétnu formu a vyberajte si 100 % all-trans konfiguráciu.
Viac informácií o formách vitamínu K2 nájdete v článku na blogu s názvom „Vitamín K2: účinky, dávkovanie a prečo je dôležitejší, než si myslíte“.
Spôsob výroby: laboratórna syntéza vs. prirodzená fermentácia
Mnohí výrobcovia siahajú po synteticky vyrobenej surovine K2 MK-7. Tá ponúka dobrú stabilitu a predovšetkým umožňuje výrobcom ponúknuť zákazníkom nižšiu konečnú cenu. V propagačných materiáloch táto surovina pôsobí ako prémiová farmaceutická kvalita, avšak jej pôvod a bezpečnostný profil môžu byť sporné.
Synteticky vyrobený vitamín K2 vzniká chemickou syntézou z prekurzorov odvodených z rastlinných olejov. Priemyselná syntéza MK-7 prebieha za použitia organických rozpúšťadiel (napríklad toluénu alebo etylacetátu) a je podrobne opísaná v odbornej literatúre [3]. Kľúčovým dôsledkom chemického postupu je, že popri požadovanej forme all-trans pri ňom bežne vznikajú aj neaktívne cis-izoméry.
Fermentácia naopak využíva biologické procesy. Vitamín K2 vzniká pôsobením bakteriálnych kultúr, rovnako ako v tradičných fermentovaných potravinách, napríklad v natto (fermentované sójové bôby). Výsledkom tohto prirodzeného procesu je výlučne aktívna all-trans konfigurácia. Pri následnej šetrnej extrakcii sa nepoužívajú žiadne syntetické rozpúšťadlá a výsledkom je 100 % bioidentická živina prírodného pôvodu, ktorá môže byť ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá maximálny účinok v súlade s prírodou.
Viac informácií o prírodných zdrojoch vitamínu K2 v strave nájdete v samostatnom článku.
Skryté izoméry v syntetických formách
Pri synteticky vyrábanom MK-7 môžu počas reakcie vznikať nežiaduce nečistoty. Časť obsahu potom tvoria deformované, neaktívne cis-izoméry. Bežné laboratórne testy tieto nefunkčné častice často nerozlišujú a započítavajú ich do celkového obsahu vitamínu.
To, že nejde o okrajový problém, potvrdzuje analýza výživových doplnkov uverejnená v časopise Food Chemistry. U väčšiny testovaných produktov bol skutočný obsah biologicky aktívnej all-trans formy nižší, ako uvádzala etiketa. Obsah cis-izomérov v niektorých prípadoch prevyšoval obsah all-trans formy až 3,7-násobne [4]. Produkt potom na papieri vyzerá ako vysoko koncentrovaný, v skutočnosti však prijímate aj neúčinné plnidlá.
Ako spoznáte účinný vitamín K2 a prečo si zaň priplatiť?
Ako zákazník máte právo pýtať sa na pôvod surovín aj na podrobnosti, ktoré bežne na etikete nenájdete. Vždy sa zaujímajte o transparentne deklarovanú fermentáciu a záruku 100 % obsahu all-trans izomérov.
V spoločnosti Trime sme sa preto rozhodli pre patentovanú surovinu MenaquinGold® získanú fermentáciou, ktorá tieto vlastnosti zaručuje. Vyššia cena našej suroviny nie je len marketingovým ťahom, ale priamou zárukou bezkompromisnej čistoty, bezpečnosti a maximálnej využiteľnosti pre ľudský organizmus.
Čo si z článku odniesť
-
Označenie K2 MK-7 nestačí: rovnaké zloženie uvedené na etikete môže skrývať zásadné rozdiely v čistote, vstrebateľnosti a spôsobe výroby.
- Tvar molekuly je kľúčový: aktívna je iba all-trans konfigurácia s lineárnym tvarom, ktorá presne zapadá do príslušných bielkovín [2].
- Chemická syntéza vs. fermentácia: syntetický vitamín K2 vzniká za použitia organických rozpúšťadiel, zatiaľ čo prirodzená fermentácia poskytuje prakticky 100 % all-trans formu [4].
- Problém neaktívnych izomérov: cis-izoméry, ktoré vznikajú najmä pri chemickej syntéze, dosahujú iba 1 % biologickej aktivity all-trans formy [2].
- Podpora kostí: dostatočný príjem vitamínu K2 spolu s vitamínom D3 patrí medzi opatrenia spojené s prevenciou osteoporózy a udržaním normálneho stavu kostí.
- MenaquinGold® ako záruka: v spoločnosti Trime používame surovinu získanú fermentáciou, ktorá zaručuje 100 % all-trans konfiguráciu K2 MK-7.
Zdroje
[1] Schurgers L. J., Teunissen K. J. F., Hamulyák K., Knapen M. H. J., Vik H., Vermeer C. Výživové doplnky obsahujúce vitamín K: porovnanie syntetického vitamínu K1 a menachinónu-7 získaného z natto. Blood, 2007; 109(8):3279–3283. https://doi.org/10.1182/blood-2006-08-040709
[2] Lal N., Berenjian A. Cis a trans izoméry vitamínu menachinón-7: ktorý z nich má biologický význam? Applied Microbiology and Biotechnology, 2020; 104(7):2765–2776. https://doi.org/10.1007/s00253-020-10409-1
[3] Baj A., Wałejko P., Kutner A., Kaczmarek Ł., Morzycki J. W., Witkowski S. Konvergentná syntéza menachinónu-7 (MK-7). Organic Process Research & Development, 2016; 20(6):1026–1033. https://doi.org/10.1021/acs.oprd.6b00037
[4] Szterk A., Zmysłowski A., Bus K. Identifikácia cis/trans izomérov menachinónu-7 v potravinách na príklade výživových doplnkov. Food Chemistry, 2018; 243:403–409. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.001
