Podcast #06 - O pôste a prerušovanom hladovaní s Jakubom Přibylom
15.4.2021
· Aktualizované: 20.10.2026
Podcast
Veľmi populárnou témou v posledných rokoch je intermitentný pôst, počas ktorého sa striedajú fázy jedenia s fázami hladovania. Naše telo je evolučne prispôsobené na občasné hladovanie a neustály príjem potravín v nadmernom množstve, navyše v nesprávnom zložení, pre neho predstavuje obrovskú záťaž. Pôst je prirodzeným spôsobom očisty organizmu, a to nielen fyzickej, ale aj duševnej.
Čo je pôst? Ktorá fáza je pre telo prospešná a kedy by sme sa naopak mali radšej poradiť s odborníkom? O metódach prerušovaného pôstu a hladovania, ich prínose pre náš organizmus a o tom, čo sa presne deje v tele počas pôstu, sme hovorili v ďalšom podcaste Trime s výživovým špecialistom a naturopatom Jakubom Přibylom.
Prepis podcastu nájdete nižšie na tejto stránke.
Všetky diely si môžete pozrieť na YouTube, Spotify alebo v Apple Podcasts.
Podcast nájdete aj na našom kanáli na YouTube
Prepis podcastu:
Dobrý deň, začína ďalšia časť Trime Podcastu. Ďakujeme, že nás počúvate. Vitajte. Tentoraz budeme hovoriť o pôste a opäť sú tu so mnou staré známe tváre: Jakub Přibyl a Michal Kočí. Páni, vitajte, ahoj.
Jakub
Dobrý deň, ahoj.
Dobrý deň, ahoj.
Michal
Dobrý deň, ahoj. Pozdravujeme všetkých.
Dobrý deň, ahoj. Pozdravujeme všetkých.
Moderátor
Prvá otázka asi na sviatok svätého Jakuba: čo vlastne znamená ten pôst? Čo to je, čo si pod tým môžeme predstaviť a čo to nie je?
Prvá otázka asi na sviatok svätého Jakuba: čo vlastne znamená ten pôst? Čo to je, čo si pod tým môžeme predstaviť a čo to nie je?
Jakub
Ja by som sa asi vyhol takému prísnemu pôstu, ktorý niektorí označujú za hladovku, a to je asi 24 hodín a viac. 30 alebo 48 hodín, to už sú také liečebné pôsty a to už patrí do oblasti klinickej výživy. Človek by o tom mal naozaj veľa vedieť a v ideálnom prípade by mal byť pod dohľadom. Takže to potom nie je pre každého. A ak hovoríme o takom pôste v zmysle, že si na chvíľu oddýchnem od jedla, tak to je asi 15 alebo 16 hodín, niečo okolo toho. To znamená, že vynechám raňajky alebo večeru, a spolu s hladovaním cez noc, vlastne keď spím, sa to nasčíta.
Ja by som sa asi vyhol takému prísnemu pôstu, ktorý niektorí označujú za hladovku, a to je asi 24 hodín a viac. 30 alebo 48 hodín, to už sú také liečebné pôsty a to už patrí do oblasti klinickej výživy. Človek by o tom mal naozaj veľa vedieť a v ideálnom prípade by mal byť pod dohľadom. Takže to potom nie je pre každého. A ak hovoríme o takom pôste v zmysle, že si na chvíľu oddýchnem od jedla, tak to je asi 15 alebo 16 hodín, niečo okolo toho. To znamená, že vynechám raňajky alebo večeru, a spolu s hladovaním cez noc, vlastne keď spím, sa to nasčíta.
Pre optimálne zdravie a energiu je kľúčový dostatočný príjem minerálov. Medzi najlepšie zdroje patria hovädzie mäso, pečeň, šošovica, tekvicové semienka alebo špenát. Pri pôste je dôležité dbať na to, aby vaše jedlá v časovom okne príjmu potravy boli výživovo bohaté a pokryli všetky potreby organizmu.
Michal
Možno by som začal tým, prečo. Pretože dnes je veľmi v móde intermitentný pôst, je to pomerne populárne. A potom sú to asi tí mladí, inovatívni ľudia, ktorí sledujú podcasty Joea Rogana a podobné veci. A potom je tu staršia generácia, ktorá o tom niekde počula od babičiek, ale v živote možno nič také nikdy nepraktizovala a jedia päťkrát denne.
Možno by som začal tým, prečo. Pretože dnes je veľmi v móde intermitentný pôst, je to pomerne populárne. A potom sú to asi tí mladí, inovatívni ľudia, ktorí sledujú podcasty Joea Rogana a podobné veci. A potom je tu staršia generácia, ktorá o tom niekde počula od babičiek, ale v živote možno nič také nikdy nepraktizovala a jedia päťkrát denne.
Prečo má vôbec zmysel hovoriť o pôste?
00:01:41 JakubAsi by som túto otázku otočil. Skutočným problémom dnešnej modernej doby je práve takéto neustále jedenie. Organizmus sa neustále nachádza v patologickom stave postprandiálneho obdobia, teda v stave po príjme potravy, a to je nefyziologické. Po celú dobu, čo sme tu na tejto planéte, sa jednoducho striedali obdobia hladu a hojnosti. Aj dnes, ak ide o lovcov a zberačov, ktorí žijú tradičným spôsobom života, v skutočnosti nemajú chladničku ani komoru. Je to teda niečo, s čím naše telo nepočítalo. Je to naša najväčšia výhoda, ale zároveň aj najväčšia nevýhoda, pretože s tým nevieme pracovať. Preto si myslím, že je dobré, že sa o tejto téme hovorí, a pre mňa je to jeden z nadradených princípov. Nemusím rozumieť výžive, môžem robiť veľa vecí zle, ale ak mám toto vyriešené, je to obrovský prínos pre zdravie.
Moderátor
Znamená to, že z evolučného hľadiska sa v súčasnosti nestravujeme správne?
Znamená to, že z evolučného hľadiska sa v súčasnosti nestravujeme správne?
Jakub
Správne by sa malo... nehovorme o hladovke trvajúcej dva či tri dni, to je fajn, ale nemusí to byť pre každého. Ale takéto vyprázdnenie žalúdka a skutočnosť, že nastane postabsorpčné obdobie, povedzme jednoducho tých 15 hodín a viac, to je niečo, s čím telo počíta. Ak túto metabolickú dráhu vypneme a v podstate neustále telo nadmerne anabolizujeme a dodávame mu nadmernú energiu, a to ešte stravou, ktorá nie je úplne správne zostavená, tak si tým zásadným spôsobom škodíme.
Správne by sa malo... nehovorme o hladovke trvajúcej dva či tri dni, to je fajn, ale nemusí to byť pre každého. Ale takéto vyprázdnenie žalúdka a skutočnosť, že nastane postabsorpčné obdobie, povedzme jednoducho tých 15 hodín a viac, to je niečo, s čím telo počíta. Ak túto metabolickú dráhu vypneme a v podstate neustále telo nadmerne anabolizujeme a dodávame mu nadmernú energiu, a to ešte stravou, ktorá nie je úplne správne zostavená, tak si tým zásadným spôsobom škodíme.
Michal
V podstate sa kedysi asi celý deň lovil mamut a potom sa napríklad hojne večeralo, čo je síce už veľmi dávno, ale dá sa povedať, že tam bude aj nejaký historický kontext. Až potom priemysel prišiel na to, že sa má jesť päťkrát denne a hlavne pravidelne.
V podstate sa kedysi asi celý deň lovil mamut a potom sa napríklad hojne večeralo, čo je síce už veľmi dávno, ale dá sa povedať, že tam bude aj nejaký historický kontext. Až potom priemysel prišiel na to, že sa má jesť päťkrát denne a hlavne pravidelne.
Jakub
Áno, ukázalo sa, že to bola najväčšia chyba. A bohužiaľ, veľa ľudí v tom stále verí.
Áno, ukázalo sa, že to bola najväčšia chyba. A bohužiaľ, veľa ľudí v tom stále verí.
Moderátor
Ja by som sa pri tom, Jakub, na chvíľu zastavil. Znamená tá najväčšia chyba, o ktorej teraz hovoríš, že jesť napríklad naozaj päťkrát denne v intervaloch dvoch až troch hodín je jednoducho zlé?
Ja by som sa pri tom, Jakub, na chvíľu zastavil. Znamená tá najväčšia chyba, o ktorej teraz hovoríš, že jesť napríklad naozaj päťkrát denne v intervaloch dvoch až troch hodín je jednoducho zlé?
Jakub
Je to skutočne sebazničenie, neexistuje tam ani jediný racionálny argument. Po určitú dobu alebo za určitých okolností to skutočne môže mať význam a nemusí to byť zlé, ale keď to zasadím do kontextu dlhovekosti a zdravia, tak ak by som si mal vybrať, táto cesta by to nebola.
Je to skutočne sebazničenie, neexistuje tam ani jediný racionálny argument. Po určitú dobu alebo za určitých okolností to skutočne môže mať význam a nemusí to byť zlé, ale keď to zasadím do kontextu dlhovekosti a zdravia, tak ak by som si mal vybrať, táto cesta by to nebola.
Michal
Povedzme si k tomu, čo je zlé na tom „päťkrát denne“. V podstate stačí v bodoch. Asi prvým bodom bude, že telo sa musí neustále s niečím vyrovnávať, čiže je stále v tej stresovej fáze a musí tráviť, a to určite bude mať vplyv na inzulín.
Povedzme si k tomu, čo je zlé na tom „päťkrát denne“. V podstate stačí v bodoch. Asi prvým bodom bude, že telo sa musí neustále s niečím vyrovnávať, čiže je stále v tej stresovej fáze a musí tráviť, a to určite bude mať vplyv na inzulín.
Jakub
V podstate si uviedol hlavné body. Neustále sa nachádzaš v postprandiálnom období, keď je aktivovaných veľa humorálnych činiteľov, konkrétne asi najviac pôsobí inzulín. Takže tam stále dochádza k inzulínovým špičkám. Preto je dnes taká populárna strava lovcov a zberačov, paleo strava a podobne, kde týmto zložitým zostavením jedálnička toto minimalizuješ. Inzulín dostaneš pod kontrolu tým, že dodržiavaš zloženie taniera, nutričnú rovnováhu atď. Ale oveľa väčší efekt dosiahneš nutričným načasovaním v zmysle načasovania jedla a frekvencie jedla. A potom sa môžeme baviť aj o tom, do akého časového okna to jedlo zaradíš. Ak to budeš jesť o 14. hodine toho dňa, pri rovnakom kalorickom príjme ako o 10. hodine dosiahneš úplne iný výsledok a úplne iný účinok na organizmus.
V podstate si uviedol hlavné body. Neustále sa nachádzaš v postprandiálnom období, keď je aktivovaných veľa humorálnych činiteľov, konkrétne asi najviac pôsobí inzulín. Takže tam stále dochádza k inzulínovým špičkám. Preto je dnes taká populárna strava lovcov a zberačov, paleo strava a podobne, kde týmto zložitým zostavením jedálnička toto minimalizuješ. Inzulín dostaneš pod kontrolu tým, že dodržiavaš zloženie taniera, nutričnú rovnováhu atď. Ale oveľa väčší efekt dosiahneš nutričným načasovaním v zmysle načasovania jedla a frekvencie jedla. A potom sa môžeme baviť aj o tom, do akého časového okna to jedlo zaradíš. Ak to budeš jesť o 14. hodine toho dňa, pri rovnakom kalorickom príjme ako o 10. hodine dosiahneš úplne iný výsledok a úplne iný účinok na organizmus.
Intervalový pôst a inzulínová rezistencia: Ako zlepšiť metabolizmus?
Zníženie frekvencie jedál je jedným z najúčinnejších prostriedkov na zvýšenie citlivosti na inzulín. Ak telo neustále stimulujeme jedlom, bunky sa stávajú rezistentnými, čo vedie k únave a ukladaniu tuku. Správne nastavený pôst pomáha tieto procesy zvrátiť.
Michal
Ešte k tým obavám z „päťkrát denne“ alebo podobných systémov – v skutočnosti ide často o neustále popíjanie. Predpokladám, že to súvisí s jednou z metiel súčasnosti, ktorou je cukrovka druhého typu, ktorou trpí snáď milión Čechov. Aký veľký vplyv to na to má?
Ešte k tým obavám z „päťkrát denne“ alebo podobných systémov – v skutočnosti ide často o neustále popíjanie. Predpokladám, že to súvisí s jednou z metiel súčasnosti, ktorou je cukrovka druhého typu, ktorou trpí snáď milión Čechov. Aký veľký vplyv to na to má?
Jakub
Pri cukrovke 2. typu môžeš pacienta dostať do remisie len tým, že mu znížiš frekvenciu jedla. Začína sa na troch porciách, pretože tu sa zase nemôžeš dostať do nejakých extrémov. Necháš ho vyhladovať a špecificky to sformuluješ. Vlastne mu znížiš... možno to poviem inak. Ak budeš jesť naozaj pravidelne, v skutočnosti sa ti zníži počet inzulínových receptorov, ich hustota v mitochondriách.
Pri cukrovke 2. typu môžeš pacienta dostať do remisie len tým, že mu znížiš frekvenciu jedla. Začína sa na troch porciách, pretože tu sa zase nemôžeš dostať do nejakých extrémov. Necháš ho vyhladovať a špecificky to sformuluješ. Vlastne mu znížiš... možno to poviem inak. Ak budeš jesť naozaj pravidelne, v skutočnosti sa ti zníži počet inzulínových receptorov, ich hustota v mitochondriách.
Michal
Skúsme to nejako zjednodušiť pre poslucháčov.
Skúsme to nejako zjednodušiť pre poslucháčov.
Jakub
To neustále jedenie – telo sa na to prispôsobí. Aktivuje sa mTOR dráha a telo sa prispôsobí neustálemu prísunu potravy. Si ako prietokový ohrievač. Dochádza k obrovským stratám a nezáleží na tom, aký máš somatotyp, či máš skôr pomalší metabolizmus a smeruješ k priberaniu na váhe a obezite, alebo si veľmi štíhly. Problém je stále rovnaký – pre telo je to naozaj neprirodzená záťaž.
To neustále jedenie – telo sa na to prispôsobí. Aktivuje sa mTOR dráha a telo sa prispôsobí neustálemu prísunu potravy. Si ako prietokový ohrievač. Dochádza k obrovským stratám a nezáleží na tom, aký máš somatotyp, či máš skôr pomalší metabolizmus a smeruješ k priberaniu na váhe a obezite, alebo si veľmi štíhly. Problém je stále rovnaký – pre telo je to naozaj neprirodzená záťaž.
Moderátor
Kedy je teda vlastne ideálny čas na toto jedlo? Ako by sme sa mali stravovať?
Kedy je teda vlastne ideálny čas na toto jedlo? Ako by sme sa mali stravovať?
Jakub
Ja by som to trochu rozmanitil. Myslím si, že čokoľvek medzi jedným až štyrmi jedlami alebo porciami jedla za deň je v poriadku. S tým sa dá pracovať. Čokoľvek mimo toho je už extrém a je to možné, ale hovorím, za určitých okolností, po určitú dobu a v súvislosti s niečím.
Ja by som to trochu rozmanitil. Myslím si, že čokoľvek medzi jedným až štyrmi jedlami alebo porciami jedla za deň je v poriadku. S tým sa dá pracovať. Čokoľvek mimo toho je už extrém a je to možné, ale hovorím, za určitých okolností, po určitú dobu a v súvislosti s niečím.
Moderátor
Poďme sa možno pozrieť na samotný pôst. Teraz tu hovoríme o tom, čo sa deje s telom, keď sa človek stravuje nesprávne alebo v nevhodných intervaloch. Ako dlho sa napríklad tieto pôsty dodržiavajú?
Poďme sa možno pozrieť na samotný pôst. Teraz tu hovoríme o tom, čo sa deje s telom, keď sa človek stravuje nesprávne alebo v nevhodných intervaloch. Ako dlho sa napríklad tieto pôsty dodržiavajú?
Jakub
Veľmi záleží na tom, v akej fyzickej kondícii chceš do tohto pôstu vstúpiť. Ak si doteraz jedával veľmi často, napríklad 4x, 5x alebo 6x denne, nemôžeš do toho skočiť po hlave a hneď si dať 18 až 30 hodín.
Veľmi záleží na tom, v akej fyzickej kondícii chceš do tohto pôstu vstúpiť. Ak si doteraz jedával veľmi často, napríklad 4x, 5x alebo 6x denne, nemôžeš do toho skočiť po hlave a hneď si dať 18 až 30 hodín.
Moderátor
Čo by sa s tebou stalo, keby si to urobil náhodou a predpísal si to sám sebe?
Čo by sa s tebou stalo, keby si to urobil náhodou a predpísal si to sám sebe?
Jakub
Pravdepodobne existujú aj prípady, keď daná osoba zomrela. Veľmi záleží na psychickom stave, na tom, ako daná osoba verí tomu, čo robí, a či vie, prečo to robí. Možno by bolo vhodné položiť si otázku, pre koho nie je pôst vhodný: existuje niekoľko skupín. Určite nie pre batoľatá, to je jasné. A potom vlastne čokoľvek ďalšie, čo povieš, je už predmetom diskusie. Samozrejme tehotné a dojčiace ženy, ale ak je tá dojčiaca alebo tehotná žena na pôsty zvyknutá, tak v tom zase nevidím problém. Ak s tým však chce začať, je to nezmysel. Inak v tom nevidím žiadnu zásadnú kontraindikáciu. Seniori a extrémne chudí ľudia asi nebudú chcieť s pôstom nejako preháňať. Napriek tomu raz alebo dvakrát do roka nejaké občasné vynechanie jedla jednoznačne prospeje. Ale nerobil by som to strategicky na nejakom pravidelnom základe.
Pravdepodobne existujú aj prípady, keď daná osoba zomrela. Veľmi záleží na psychickom stave, na tom, ako daná osoba verí tomu, čo robí, a či vie, prečo to robí. Možno by bolo vhodné položiť si otázku, pre koho nie je pôst vhodný: existuje niekoľko skupín. Určite nie pre batoľatá, to je jasné. A potom vlastne čokoľvek ďalšie, čo povieš, je už predmetom diskusie. Samozrejme tehotné a dojčiace ženy, ale ak je tá dojčiaca alebo tehotná žena na pôsty zvyknutá, tak v tom zase nevidím problém. Ak s tým však chce začať, je to nezmysel. Inak v tom nevidím žiadnu zásadnú kontraindikáciu. Seniori a extrémne chudí ľudia asi nebudú chcieť s pôstom nejako preháňať. Napriek tomu raz alebo dvakrát do roka nejaké občasné vynechanie jedla jednoznačne prospeje. Ale nerobil by som to strategicky na nejakom pravidelnom základe.
Michal
Možno by sme mali začať od základov. Snažím sa a veľmi mi vyhovuje, že dodržiavam aspoň 13-hodinový interval medzi posledným jedlom a prvým jedlom nasledujúceho dňa. To znamená večeru o siedmej a raňajky najskôr o ôsmej. A aspoň raz týždenne to mám 16 hodín. Začal by som s takýmto denným režimom, s každodennými pravidlami. Mám napríklad pravidlo 13 hodín, ktoré mi skvele vyhovuje. Aký máš na to názor? Malo by to byť viac alebo menej?
Možno by sme mali začať od základov. Snažím sa a veľmi mi vyhovuje, že dodržiavam aspoň 13-hodinový interval medzi posledným jedlom a prvým jedlom nasledujúceho dňa. To znamená večeru o siedmej a raňajky najskôr o ôsmej. A aspoň raz týždenne to mám 16 hodín. Začal by som s takýmto denným režimom, s každodennými pravidlami. Mám napríklad pravidlo 13 hodín, ktoré mi skvele vyhovuje. Aký máš na to názor? Malo by to byť viac alebo menej?
Jakub
To sa určite týka každého a v skutočnosti to nie je pôst. Podľa mňa je to také rozumné pravidlo – nechať si aspoň 12 hodín na vyprázdnenie žalúdka od posledného jedla až po to, ktorým ten deň začneš.
To sa určite týka každého a v skutočnosti to nie je pôst. Podľa mňa je to také rozumné pravidlo – nechať si aspoň 12 hodín na vyprázdnenie žalúdka od posledného jedla až po to, ktorým ten deň začneš.
Michal
Je to pre teba aspoň také minimum?
Je to pre teba aspoň také minimum?
Jakub
Podľa mňa to bezpochyby prospeje každému.
Podľa mňa to bezpochyby prospeje každému.
Moderátor
Ako dlho trvá, kým sa na to človek dokáže prispôsobiť? Ako dlho trvá táto adaptácia?
Ako dlho trvá, kým sa na to človek dokáže prispôsobiť? Ako dlho trvá táto adaptácia?
Jakub
Veľmi záleží na doterajších stravovacích návykoch. Ak daná osoba nebola zvyknutá jesť pravidelne, prispôsobí sa tomu pomerne rýchlo, pretože pre ňu to nebude taká dramatická zmena. Ak niekto jedol vysokokalorickú stravu s častými jedlami, je potrebné predĺžiť adaptačné obdobie. Postupuje sa opatrne. Ako spomenul Michal – nastaví sa posledné a prvé jedlo a ponechá sa tam ten 12-hodinový interval. Pre niektorých to už môže byť šok, a potom sa to pomaly predlžuje. Vlastne najlepšie sa pracuje s odloženými raňajkami. Tam sú ideálne podmienky, predovšetkým hormonálne, na to, aby sa do tohto pôstu pomaly vstúpilo.
Veľmi záleží na doterajších stravovacích návykoch. Ak daná osoba nebola zvyknutá jesť pravidelne, prispôsobí sa tomu pomerne rýchlo, pretože pre ňu to nebude taká dramatická zmena. Ak niekto jedol vysokokalorickú stravu s častými jedlami, je potrebné predĺžiť adaptačné obdobie. Postupuje sa opatrne. Ako spomenul Michal – nastaví sa posledné a prvé jedlo a ponechá sa tam ten 12-hodinový interval. Pre niektorých to už môže byť šok, a potom sa to pomaly predlžuje. Vlastne najlepšie sa pracuje s odloženými raňajkami. Tam sú ideálne podmienky, predovšetkým hormonálne, na to, aby sa do tohto pôstu pomaly vstúpilo.
Michal
Dnes je obrovským trendom 16-hodinový intermitentný pôst, čo je v podstate najjednoduchšie a asi aj najmenej rizikové. Mne to napríklad raz až dvakrát týždenne skvele vyhovuje pri práci, keď hlava funguje stále rovnako a telo sa nemusí zaoberať trávením. Mám pocit, že ak to človek počas toho týždňa naozaj dodržiava, nárast energie je naozaj citeľný. Čo sa týka tých 16 hodín, ako často je vhodné začať s týmto ako prvým krokom? Ako s tým začať?
Dnes je obrovským trendom 16-hodinový intermitentný pôst, čo je v podstate najjednoduchšie a asi aj najmenej rizikové. Mne to napríklad raz až dvakrát týždenne skvele vyhovuje pri práci, keď hlava funguje stále rovnako a telo sa nemusí zaoberať trávením. Mám pocit, že ak to človek počas toho týždňa naozaj dodržiava, nárast energie je naozaj citeľný. Čo sa týka tých 16 hodín, ako často je vhodné začať s týmto ako prvým krokom? Ako s tým začať?
Jakub
Ak sa toho niekto nebojí... alebo možno práve naopak. Mám naozaj veľa klientov, ktorí trpia „hladofóbiou“ a majú predstavu, že ak sa nenajedia na raňajky, zomrú alebo sa im niečo stane.
Ak sa toho niekto nebojí... alebo možno práve naopak. Mám naozaj veľa klientov, ktorí trpia „hladofóbiou“ a majú predstavu, že ak sa nenajedia na raňajky, zomrú alebo sa im niečo stane.
Moderátor
Ale ja som to mal tiež tak. Platilo nejaké pravidlo, že najneskôr do troch hodín si musíš niečo zahryznúť.
Ale ja som to mal tiež tak. Platilo nejaké pravidlo, že najneskôr do troch hodín si musíš niečo zahryznúť.
Jakub
Uveríš tomu.
Uveríš tomu.
Michal
Tak som to cítil. Tri hodiny a už som bol nepríjemný a tak ďalej.
Tak som to cítil. Tri hodiny a už som bol nepríjemný a tak ďalej.
Moderátor
A telo sa tomu vlastne nejako prispôsobí, keď to máš v hlave.
A telo sa tomu vlastne nejako prispôsobí, keď to máš v hlave.
Jakub
Jasné, to sú tie vnútorné hodiny. Rovnako ako svetlo a tma, aj príjem potravy je akýmsi synchronizátorom.
Jasné, to sú tie vnútorné hodiny. Rovnako ako svetlo a tma, aj príjem potravy je akýmsi synchronizátorom.
Michal
Predovšetkým mozog vysiela signály: „Umieram, niečo sa deje.“
Predovšetkým mozog vysiela signály: „Umieram, niečo sa deje.“
Moderátor
Najdôležitejšie je asi to, že sa to dá preprogramovať.
Najdôležitejšie je asi to, že sa to dá preprogramovať.
Jakub
Áno, a malo by to byť tvojím cieľom, ak sa zaujímaš o zdravie. Je to lepšie aj z hľadiska pracovnej produktivity a celého radu ďalších faktorov. Takže raz týždenne by som vyskúšal tento intermitentný pôst, odloženú raňajku, a nechal to tak. Či to odložíš na desiatu, jedenástu alebo dvanástu, všetko sa počíta. Tým získaš skúsenosť. Zistíš, že sa väčšinou nič zásadné nestalo a že si prekonal tú svoju obvyklú hodinu, kedy sa telo naštartuje (prebudenie, svetlo, budík a príjem potravy). A zrazu to neprišlo. Tvoje vnútorné hodiny sú trochu zmätené, žalúdok a parasympatikus sa už na základe Pavlovovho efektu spúšťajú, takže je dobré nebyť v priestore, kde máš jedlo. Nebuť pri raňajkách. Najhoršie je, keď pripravuješ raňajky deťom a teraz to skúšaš prvýkrát – pre tých ľudí je to utrpenie. Je dobré, keď napríklad odídeš do kancelárie a venuješ sa práci. Ver mi, že sa budeš cítiť lepšie a ani si na to nespomenieš. Človek je v dnešnej dobe energeticky veľmi dobre nasýtený. Jeho problém spočíva v tom, že vlastne nevie, ako sa dostať k tej zásobnej energii. A v tom zlyhávajú aj kalorické kalkulátory, alebo tí, ktorí sa stále riadia len kalóriami. Neuvedomujú si to. Častá otázka znie: „Teraz znížiš frekvenciu jedla na dve až tri jedlá denne, to by znamenalo, že musím v každom jedle zjesť tisíc kilokalórií, aby som doplnil to, čo som...“ Hovorím: nie, princíp spočíva v tom, že sa potrebujem dostať k tým kalóriám, ktoré máš vo forme dvadsiatich kíl tuku okolo pása. Akonáhle si uvedomíš, že si týmito kalóriami obalený a tvoja stratégia, ako schudnúť, spočíva v tom, že budeš jesť stále viac a viac, tak to nedáva zmysel. Tvoja stratégia spočíva v optimalizácii hormonálnej rovnováhy tela tak, aby s minimálnym poškodením začalo využívať tvoj telesný tuk.
Áno, a malo by to byť tvojím cieľom, ak sa zaujímaš o zdravie. Je to lepšie aj z hľadiska pracovnej produktivity a celého radu ďalších faktorov. Takže raz týždenne by som vyskúšal tento intermitentný pôst, odloženú raňajku, a nechal to tak. Či to odložíš na desiatu, jedenástu alebo dvanástu, všetko sa počíta. Tým získaš skúsenosť. Zistíš, že sa väčšinou nič zásadné nestalo a že si prekonal tú svoju obvyklú hodinu, kedy sa telo naštartuje (prebudenie, svetlo, budík a príjem potravy). A zrazu to neprišlo. Tvoje vnútorné hodiny sú trochu zmätené, žalúdok a parasympatikus sa už na základe Pavlovovho efektu spúšťajú, takže je dobré nebyť v priestore, kde máš jedlo. Nebuť pri raňajkách. Najhoršie je, keď pripravuješ raňajky deťom a teraz to skúšaš prvýkrát – pre tých ľudí je to utrpenie. Je dobré, keď napríklad odídeš do kancelárie a venuješ sa práci. Ver mi, že sa budeš cítiť lepšie a ani si na to nespomenieš. Človek je v dnešnej dobe energeticky veľmi dobre nasýtený. Jeho problém spočíva v tom, že vlastne nevie, ako sa dostať k tej zásobnej energii. A v tom zlyhávajú aj kalorické kalkulátory, alebo tí, ktorí sa stále riadia len kalóriami. Neuvedomujú si to. Častá otázka znie: „Teraz znížiš frekvenciu jedla na dve až tri jedlá denne, to by znamenalo, že musím v každom jedle zjesť tisíc kilokalórií, aby som doplnil to, čo som...“ Hovorím: nie, princíp spočíva v tom, že sa potrebujem dostať k tým kalóriám, ktoré máš vo forme dvadsiatich kíl tuku okolo pása. Akonáhle si uvedomíš, že si týmito kalóriami obalený a tvoja stratégia, ako schudnúť, spočíva v tom, že budeš jesť stále viac a viac, tak to nedáva zmysel. Tvoja stratégia spočíva v optimalizácii hormonálnej rovnováhy tela tak, aby s minimálnym poškodením začalo využívať tvoj telesný tuk.
Michal
Skvele si ma nasmeroval k ďalšej otázke. Čo sa z hľadiska prínosov deje, keď prekročím tých 12–13 hodín? V aplikáciách o pôste sa píše, čo sa deje v 14., 15. alebo 16. hodine, potom sa vraj vypne trávenie a telo prejde do režimu odpočinku. Dá sa to takto zjednodušene povedať, aby si to ľudia vedeli predstaviť?
Skvele si ma nasmeroval k ďalšej otázke. Čo sa z hľadiska prínosov deje, keď prekročím tých 12–13 hodín? V aplikáciách o pôste sa píše, čo sa deje v 14., 15. alebo 16. hodine, potom sa vraj vypne trávenie a telo prejde do režimu odpočinku. Dá sa to takto zjednodušene povedať, aby si to ľudia vedeli predstaviť?
Jakub
V podstate sa počas tých pätnástich hodín nedeje nič zásadné. V období po vstrebávaní alebo ráno nalačno sú hladiny rastového hormónu najvyššie. Takže to, čo si ľudia draho kupujú ako prostriedok proti starnutiu alebo do posilňovne, tu máš zadarmo a v optimálnej kondícii.
V podstate sa počas tých pätnástich hodín nedeje nič zásadné. V období po vstrebávaní alebo ráno nalačno sú hladiny rastového hormónu najvyššie. Takže to, čo si ľudia draho kupujú ako prostriedok proti starnutiu alebo do posilňovne, tu máš zadarmo a v optimálnej kondícii.
Michal
A navyše ušetríš, keď si nedáš raňajky.
A navyše ušetríš, keď si nedáš raňajky.
Jakub
Hladina inzulínu bude nízka, takže stúpa hladina glukagónu. Ten je agonistom inzulínu. A to je tiež niečo, čo dnešnej populácii chýba – tento hormón je výrazne potlačený. Vďaka tomu sa vo všeobecnosti zlepšuje citlivosť na inzulín.
Hladina inzulínu bude nízka, takže stúpa hladina glukagónu. Ten je agonistom inzulínu. A to je tiež niečo, čo dnešnej populácii chýba – tento hormón je výrazne potlačený. Vďaka tomu sa vo všeobecnosti zlepšuje citlivosť na inzulín.
Moderátor
Prepáč, čo znamená citlivosť na inzulín?
Prepáč, čo znamená citlivosť na inzulín?
Jakub
Bunky lepšie reagujú na inzulín a oveľa lepšie potom hospodária s prijatým cukrom, teda s energiou, ktorú prijmeš. To, čo dnes trápi veľkú časť populácie (hovorí sa dokonca o 50 %), je inzulínová rezistencia alebo prediabetes a pomalé starnutie, ku ktorému viac či menej dospeje každý – to je práve cukrovka starších ľudí. Dnes sa však objavuje oveľa skôr aj u mladých ľudí.
Bunky lepšie reagujú na inzulín a oveľa lepšie potom hospodária s prijatým cukrom, teda s energiou, ktorú prijmeš. To, čo dnes trápi veľkú časť populácie (hovorí sa dokonca o 50 %), je inzulínová rezistencia alebo prediabetes a pomalé starnutie, ku ktorému viac či menej dospeje každý – to je práve cukrovka starších ľudí. Dnes sa však objavuje oveľa skôr aj u mladých ľudí.
Moderátor
Čo znamená, že týmto spôsobom to môžeš oddialiť.
Čo znamená, že týmto spôsobom to môžeš oddialiť.
Jakub
Tomu predchádzaš a v podstate to nemá žiadny dôvod, aby k tomu vôbec došlo. Slinivka nebola navrhnutá na to, aby pracovala s takou intenzitou. Týmto spôsobom ju môžeš šetriť a aktivovať aj ďalšie jej bunky, napríklad prostredníctvom glukagónu.
Tomu predchádzaš a v podstate to nemá žiadny dôvod, aby k tomu vôbec došlo. Slinivka nebola navrhnutá na to, aby pracovala s takou intenzitou. Týmto spôsobom ju môžeš šetriť a aktivovať aj ďalšie jej bunky, napríklad prostredníctvom glukagónu.
Michal
Zaujímavé je určite to, že mladí chlapci, ktorí tvrdo makajú v posilňovni... mám v okolí veľa takých, ktorí hovoria: „Ako nabrať? Keď budem málo jesť, tak tam tie kalórie musím doplniť.“ Spomenul si skvelú vec – pozitívny vplyv na hormonálny systém, konkrétne na rastový hormón. Ako to tam funguje? A ak budem mať tri jedlá, som športovec a mám nejaké ciele, musím to kaloricky dopĺňať, aby som si udržal výkonnosť alebo svalovú hmotu?
Zaujímavé je určite to, že mladí chlapci, ktorí tvrdo makajú v posilňovni... mám v okolí veľa takých, ktorí hovoria: „Ako nabrať? Keď budem málo jesť, tak tam tie kalórie musím doplniť.“ Spomenul si skvelú vec – pozitívny vplyv na hormonálny systém, konkrétne na rastový hormón. Ako to tam funguje? A ak budem mať tri jedlá, som športovec a mám nejaké ciele, musím to kaloricky dopĺňať, aby som si udržal výkonnosť alebo svalovú hmotu?
Jakub
To je už veľmi individuálne. Ak by som hovoril o vás dvoch, vy si nebudete môcť dovoliť to, čo nejaký 120-kilový silák. Všeobecne povedané, vy budete tieto pôsty – odvážim sa to odhadnúť z profesionálneho hľadiska – znášať horšie. Ľudia, ktorí sú prevažne ektomorfného typu, sú štíhlejší a majú nízky podiel telesného tuku (napríklad okolo 6–7 %, čo je aj môj prípad), nemajú také zásoby a nedokážu to zvládnuť tak pohodlne ako niekto, kto má väčšiu „rezervu“. Ten má z čoho čerpať. Je to síce zložitejšie aj z hľadiska hormonálnej rovnováhy, ale vo všeobecnosti to robustnejší človek znáša lepšie. Nebude napríklad tak citlivý na chlad, existuje veľa aspektov, ktoré mu umožňujú znášať pôst lepšie. Možno je to aj vrodená dispozícia.
To je už veľmi individuálne. Ak by som hovoril o vás dvoch, vy si nebudete môcť dovoliť to, čo nejaký 120-kilový silák. Všeobecne povedané, vy budete tieto pôsty – odvážim sa to odhadnúť z profesionálneho hľadiska – znášať horšie. Ľudia, ktorí sú prevažne ektomorfného typu, sú štíhlejší a majú nízky podiel telesného tuku (napríklad okolo 6–7 %, čo je aj môj prípad), nemajú také zásoby a nedokážu to zvládnuť tak pohodlne ako niekto, kto má väčšiu „rezervu“. Ten má z čoho čerpať. Je to síce zložitejšie aj z hľadiska hormonálnej rovnováhy, ale vo všeobecnosti to robustnejší človek znáša lepšie. Nebude napríklad tak citlivý na chlad, existuje veľa aspektov, ktoré mu umožňujú znášať pôst lepšie. Možno je to aj vrodená dispozícia.
Michal
A čo sa týka mojej otázky: musí sa to vždy dojesť?
A čo sa týka mojej otázky: musí sa to vždy dojesť?
Jakub
Nemusí, nemusí.
Nemusí, nemusí.
Michal
Nie je to teda jednoduchá matematika.
Nie je to teda jednoduchá matematika.
Jakub
V dlhodobom horizonte áno. Existuje na to množstvo štúdií. Zistilo sa to náhodou, snáď u tučniakov, keď sedia na vajciach. Sedia tam x týždňov a ich metabolizmus sa bez príjmu potravy preladí a začne čerpať vyše 90 % energie z lipidov, z tukov. To je optimálny spôsob spaľovania energie. A preto si ten tuk ukladáme. Inak by to nemalo zmysel. Je to ochranný faktor a my sme ho prestali využívať.
V dlhodobom horizonte áno. Existuje na to množstvo štúdií. Zistilo sa to náhodou, snáď u tučniakov, keď sedia na vajciach. Sedia tam x týždňov a ich metabolizmus sa bez príjmu potravy preladí a začne čerpať vyše 90 % energie z lipidov, z tukov. To je optimálny spôsob spaľovania energie. A preto si ten tuk ukladáme. Inak by to nemalo zmysel. Je to ochranný faktor a my sme ho prestali využívať.
Michal
Je to tak, že rovnako ako keď začnem s vytrvalostným športom, musím najprv naučiť organizmus, aby vedel spaľovať tuky práve týmto vytrvalostným výkonom. Takže tu je to rovnaké – vynechám raňajky a postupne trénovaním učím organizmus: „Teraz ti nedávam energiu, ale vezmi si ju odtiaľto.“
Je to tak, že rovnako ako keď začnem s vytrvalostným športom, musím najprv naučiť organizmus, aby vedel spaľovať tuky práve týmto vytrvalostným výkonom. Takže tu je to rovnaké – vynechám raňajky a postupne trénovaním učím organizmus: „Teraz ti nedávam energiu, ale vezmi si ju odtiaľto.“
Jakub
Je to tak, je to prirodzené a rozhodujúcim faktorom je frekvencia jedla. Nech si to naplánuješ akokoľvek, je potom strašne ťažké to dodržiavať. Je to utrpenie. To sú už tie špecifické terapeutické diéty, ako napríklad ketogénna diéta, kde sa to musí počítať, piješ 50 ml MCT oleja a podobne. To už nemá nič spoločné s životnou pohodou. Tú môžeš dosiahnuť len tým, že si občas od jedla oddýchneš. Ako často, to už závisí od toho, v akom stave do toho vstupuješ.
Je to tak, je to prirodzené a rozhodujúcim faktorom je frekvencia jedla. Nech si to naplánuješ akokoľvek, je potom strašne ťažké to dodržiavať. Je to utrpenie. To sú už tie špecifické terapeutické diéty, ako napríklad ketogénna diéta, kde sa to musí počítať, piješ 50 ml MCT oleja a podobne. To už nemá nič spoločné s životnou pohodou. Tú môžeš dosiahnuť len tým, že si občas od jedla oddýchneš. Ako často, to už závisí od toho, v akom stave do toho vstupuješ.
Michal
Ak zostaneme pri tomto jednoduchom 16-hodinovom modeli, mohol by som si tým ublížiť, keby som to robil napríklad každý deň?
Ak zostaneme pri tomto jednoduchom 16-hodinovom modeli, mohol by som si tým ublížiť, keby som to robil napríklad každý deň?
Jakub
Môžeš. Lebo ak napríklad ako vegán alebo vegetarián vynecháš mäso a neurobíš nič iné, niečo ti chýba. To isté platí aj tu – ak by si to bral strategicky, cítil sa dobre a bral to dogmaticky ako každodenný koncept, môžeš sa dostať do stavu podvýživy, ak to nenahradíš. Takže ak si zvyknutý jesť trikrát denne a vynechal by si raňajky a presunul by si ich napríklad na desiatu, v podstate by to bolo v poriadku.
Môžeš. Lebo ak napríklad ako vegán alebo vegetarián vynecháš mäso a neurobíš nič iné, niečo ti chýba. To isté platí aj tu – ak by si to bral strategicky, cítil sa dobre a bral to dogmaticky ako každodenný koncept, môžeš sa dostať do stavu podvýživy, ak to nenahradíš. Takže ak si zvyknutý jesť trikrát denne a vynechal by si raňajky a presunul by si ich napríklad na desiatu, v podstate by to bolo v poriadku.
Moderátor
Tu totiž ide o to, čo je zdravý stravovací návyk. Keď sme hovorili o tom, že po siedmej hodine večer by sa už nemalo jesť, platí to všeobecne, aj keď odhliadnem od toho 16-hodinového pôstu?
Tu totiž ide o to, čo je zdravý stravovací návyk. Keď sme hovorili o tom, že po siedmej hodine večer by sa už nemalo jesť, platí to všeobecne, aj keď odhliadnem od toho 16-hodinového pôstu?
Jakub
Keby si to mohol mať pod kontrolou, tak áno. Skrátenie časového okna, povedzme na 10 hodín jedla, je pre telo prospešné. Nezáleží na tom, či to bude od desiatej do času, kedy to vyjde. Často však tento harmonogram človeku neumožňuje spoločensky sa stretnúť pri raňajkách alebo ide o rodinnú udalosť. V takom prípade je hlúpe zubami-nechtami trvať na tom, že najlepšie je raňajky vynechať.
Keby si to mohol mať pod kontrolou, tak áno. Skrátenie časového okna, povedzme na 10 hodín jedla, je pre telo prospešné. Nezáleží na tom, či to bude od desiatej do času, kedy to vyjde. Často však tento harmonogram človeku neumožňuje spoločensky sa stretnúť pri raňajkách alebo ide o rodinnú udalosť. V takom prípade je hlúpe zubami-nechtami trvať na tom, že najlepšie je raňajky vynechať.
Michal
Často sa stáva, že vynecháš aj večeru.
Často sa stáva, že vynecháš aj večeru.
Jakub
To tiež ide. Je to menej výhodné, ale je to možnosť.
To tiež ide. Je to menej výhodné, ale je to možnosť.
Michal
Aj mne viac vyhovuje jesť večer.
Aj mne viac vyhovuje jesť večer.
Jakub
Väčšina ľudí to dnes má tak, že sa po takom dni odmení. Keď si občas doprajem 24 hodín spánku, zobudím sa napríklad o hodinu či dve skôr ako zvyčajne a na druhý deň mám strašne veľa energie. Na to smeruje moja ďalšia otázka. Aký vplyv má skutočnosť, že energia (duševná aj fyzická) sa nespotrebúva na trávenie, ale zostáva pre mňa, povedzme pre mozog? Aké mechanizmy tu fungujú?
Väčšina ľudí to dnes má tak, že sa po takom dni odmení. Keď si občas doprajem 24 hodín spánku, zobudím sa napríklad o hodinu či dve skôr ako zvyčajne a na druhý deň mám strašne veľa energie. Na to smeruje moja ďalšia otázka. Aký vplyv má skutočnosť, že energia (duševná aj fyzická) sa nespotrebúva na trávenie, ale zostáva pre mňa, povedzme pre mozog? Aké mechanizmy tu fungujú?
Jakub
Majú obrovský prínos aj v prevencii neurodegeneratívnych alebo civilizačných ochorení. Telo po určitej dobe aktivuje AMPK dráhu a začne sa čistiť a recyklovať bielkoviny. Hovorí sa o procese autofágie, za ktorý bola v roku 2016 udelená Nobelova cena za medicínu.
Majú obrovský prínos aj v prevencii neurodegeneratívnych alebo civilizačných ochorení. Telo po určitej dobe aktivuje AMPK dráhu a začne sa čistiť a recyklovať bielkoviny. Hovorí sa o procese autofágie, za ktorý bola v roku 2016 udelená Nobelova cena za medicínu.
Michal
Mohli by ste nám trochu bližšie vysvetliť, čo je to autofágia?
Mohli by ste nám trochu bližšie vysvetliť, čo je to autofágia?
Jakub
V podstate recykluješ bielkoviny, ktoré nepotrebuješ. Ide o automatický detoxikačný proces, ktorý telo môže využiť.
V podstate recykluješ bielkoviny, ktoré nepotrebuješ. Ide o automatický detoxikačný proces, ktorý telo môže využiť.
Moderátor
A ktorý dokáže po určitej dobe naštartovať.
A ktorý dokáže po určitej dobe naštartovať.
Jakub
Ale nedokážeš ho aktivovať, ak máš neustále stimulovaný anabolizmus týmto nepretržitým jedlom.
Ale nedokážeš ho aktivovať, ak máš neustále stimulovaný anabolizmus týmto nepretržitým jedlom.
Moderátor
Keďže si to, Michal, otvoril, poďme sa možno dotknúť aj tých dlhších pôstov. Tých, ktoré netrvajú len 16 hodín prerušovaného pôstu. Aký máš na ne názor?
Keďže si to, Michal, otvoril, poďme sa možno dotknúť aj tých dlhších pôstov. Tých, ktoré netrvajú len 16 hodín prerušovaného pôstu. Aký máš na ne názor?
Michal
Ďalším krokom je asi tých 24 hodín.
Ďalším krokom je asi tých 24 hodín.
Jakub
Určite sa k tomu treba dostať postupne, to je prvá vec. Neskočiť do toho hneď. Zohľadniť zdravotný stav, existuje veľa kontraindikácií. Ak užívaš lieky, mal by si rozumieť tomu, čo tieto lieky môžu ovplyvniť. Nepúšťal by som sa do toho ako amatér. Ale inak je to skvelá vec, ktorú by mal rozvíjať každý. Zdravý človek by mal zvládnuť vydržať deň bez jedla.
Určite sa k tomu treba dostať postupne, to je prvá vec. Neskočiť do toho hneď. Zohľadniť zdravotný stav, existuje veľa kontraindikácií. Ak užívaš lieky, mal by si rozumieť tomu, čo tieto lieky môžu ovplyvniť. Nepúšťal by som sa do toho ako amatér. Ale inak je to skvelá vec, ktorú by mal rozvíjať každý. Zdravý človek by mal zvládnuť vydržať deň bez jedla.
Michal
A je veľmi pravdepodobné, že mu to pôjde výborne. Keď som to prvýkrát skúšal 24 hodín, bolo to strašné utrpenie. Ale o tri týždne neskôr to už bolo pomerne jednoduché. Takže sa dá začať postupne a bez stresu.
A je veľmi pravdepodobné, že mu to pôjde výborne. Keď som to prvýkrát skúšal 24 hodín, bolo to strašné utrpenie. Ale o tri týždne neskôr to už bolo pomerne jednoduché. Takže sa dá začať postupne a bez stresu.
Jakub
Získavaš skúsenosti, telo si zvyká. Potom sú ľudia, ktorí praktizujú dvoj- až trojdňové pôsty ako liečbu, z nejakého dôvodu. A robia to pravidelne, niekoľkokrát za mesiac. Telo si na to zvykne. Hlad sa u nich potom prejaví len v čase, na ktorý sú zvyknutí, napríklad o piatej popoludní. A počas dňa ho vôbec nepociťujú. To sú skúsení pôstujúci. Tam už dochádza k veľkým stratám aj z tej zásobnej energie, takže u nich neuvidíte, že by to bol nejaký stokilový chlap. To sa nestane.
Získavaš skúsenosti, telo si zvyká. Potom sú ľudia, ktorí praktizujú dvoj- až trojdňové pôsty ako liečbu, z nejakého dôvodu. A robia to pravidelne, niekoľkokrát za mesiac. Telo si na to zvykne. Hlad sa u nich potom prejaví len v čase, na ktorý sú zvyknutí, napríklad o piatej popoludní. A počas dňa ho vôbec nepociťujú. To sú skúsení pôstujúci. Tam už dochádza k veľkým stratám aj z tej zásobnej energie, takže u nich neuvidíte, že by to bol nejaký stokilový chlap. To sa nestane.
Michal
Bude to súvisieť s tým, čo robím celý deň. Ak sedím v kancelárii, nepotrebujem jesť štyrikrát denne.
Bude to súvisieť s tým, čo robím celý deň. Ak sedím v kancelárii, nepotrebujem jesť štyrikrát denne.
Jakub
Predtým sa tvrdilo opak – že ľudia vystavení dlhodobému stresu, ktorí vykonávajú duševnú prácu, potrebujú viac cukru, a preto sa jedlo rozdeľovalo na menšie porcie. Dnes sa názory menia a zdá sa, že výhodnejšia je nižšia frekvencia. Tri jedlá tvoria takýto základ.
Predtým sa tvrdilo opak – že ľudia vystavení dlhodobému stresu, ktorí vykonávajú duševnú prácu, potrebujú viac cukru, a preto sa jedlo rozdeľovalo na menšie porcie. Dnes sa názory menia a zdá sa, že výhodnejšia je nižšia frekvencia. Tri jedlá tvoria takýto základ.
Michal
Dobre, takže jednoduchá rada: raz alebo dvakrát týždenne 16 hodín a raz za mesiac skúsiť napríklad 24?
Dobre, takže jednoduchá rada: raz alebo dvakrát týždenne 16 hodín a raz za mesiac skúsiť napríklad 24?
Jakub
Áno, to asi nikomu neublíži. Získa skúsenosti a odvahu ísť prípadne ďalej, ak to pre neho bude mať zmysel.
Áno, to asi nikomu neublíži. Získa skúsenosti a odvahu ísť prípadne ďalej, ak to pre neho bude mať zmysel.
Michal
Zároveň som však už asi na 80 % prínosov, ktoré od toho môžem očakávať.
Zároveň som však už asi na 80 % prínosov, ktoré od toho môžem očakávať.
Jakub
Dalo by sa to tak povedať. Hlavne aby to neznievalo tak, že tu propagujeme intermitentný pôst pre každého. To vôbec neznamená, že je vhodný pre každého. Ak to niekto začne bez rozmyslu praktizovať každý deň, nie je to správny prístup. V takom prípade už musíš vedieť, čo robíš.
Dalo by sa to tak povedať. Hlavne aby to neznievalo tak, že tu propagujeme intermitentný pôst pre každého. To vôbec neznamená, že je vhodný pre každého. Ak to niekto začne bez rozmyslu praktizovať každý deň, nie je to správny prístup. V takom prípade už musíš vedieť, čo robíš.
Michal
S tým súvisí aj to, že aj tých 16–24 hodín, ktoré by mali byť spojené s minimálnym rizikom, znamená piť iba vodu alebo čaje. Máš na to nejakú jednoduchú radu alebo základný postup?
S tým súvisí aj to, že aj tých 16–24 hodín, ktoré by mali byť spojené s minimálnym rizikom, znamená piť iba vodu alebo čaje. Máš na to nejakú jednoduchú radu alebo základný postup?
Moderátor
Zdravý rozum mi hovorí, že ak chcem dosiahnuť účinok pôstu, nemám to zapíjať kolou.
Zdravý rozum mi hovorí, že ak chcem dosiahnuť účinok pôstu, nemám to zapíjať kolou.
Jakub
Samozrejme. Mnohé nápoje ťa z toho pocitu smädu a z tohto efektu takpovediac „vytiahnu“. Káva ani niektoré čaje tam nepatria. Mali by to byť neutrálne čaje. V chladnom období si uvaríš teplý čaj, ktorý ťa zahreje. Korenie môže mať termický účinok, aby ťa to neochladzovalo, pretože ráno sa prebúdzaš s najnižšou teplotou. Jedlom naštartuješ metabolizmus, prikúriš v peci. Ak ho vynecháš, pokles teploty je citeľný. Ak patríš k štíhlejším typom, zima je nepríjemná. Dochádza k vazokonstrikcii, cievy sa sťahujú a trpíš syndrómom studených končatín. To je nepríjemný vedľajší účinok. Telo sa na to prispôsobí a dá sa s tým pracovať. Preto sa používajú koreniny a oplatí sa zaradiť do stravy aj elektrolyty.
Samozrejme. Mnohé nápoje ťa z toho pocitu smädu a z tohto efektu takpovediac „vytiahnu“. Káva ani niektoré čaje tam nepatria. Mali by to byť neutrálne čaje. V chladnom období si uvaríš teplý čaj, ktorý ťa zahreje. Korenie môže mať termický účinok, aby ťa to neochladzovalo, pretože ráno sa prebúdzaš s najnižšou teplotou. Jedlom naštartuješ metabolizmus, prikúriš v peci. Ak ho vynecháš, pokles teploty je citeľný. Ak patríš k štíhlejším typom, zima je nepríjemná. Dochádza k vazokonstrikcii, cievy sa sťahujú a trpíš syndrómom studených končatín. To je nepríjemný vedľajší účinok. Telo sa na to prispôsobí a dá sa s tým pracovať. Preto sa používajú koreniny a oplatí sa zaradiť do stravy aj elektrolyty.
Michal
Určite by sme k tomu mohli vypracovať nejaký článok s protokolom.
Určite by sme k tomu mohli vypracovať nejaký článok s protokolom.
Jakub
Áno, tam to už vo všeobecnosti nefunguje, je potrebné vedieť, čo, na čo a kedy zaradiť. Ale v podstate ide o to podporiť telesnú teplotu a vazodilatáciu, aby človek nemal studené končatiny a mal stabilný krvný tlak. Používajte elektrolyty, aby mozog fungoval a aby sa vám počas pôstu darilo.
Áno, tam to už vo všeobecnosti nefunguje, je potrebné vedieť, čo, na čo a kedy zaradiť. Ale v podstate ide o to podporiť telesnú teplotu a vazodilatáciu, aby človek nemal studené končatiny a mal stabilný krvný tlak. Používajte elektrolyty, aby mozog fungoval a aby sa vám počas pôstu darilo.
Moderátor
Možno by som ešte otvoril poslednú tému, ktorou by mohol byť pôst a pohyb. Keďže som aktívny športovec (nie vrcholový), zvyknutý cvičiť napríklad štyrikrát týždenne, a chcem do toho zaradiť pôst, nakoľko je to vhodné?
Možno by som ešte otvoril poslednú tému, ktorou by mohol byť pôst a pohyb. Keďže som aktívny športovec (nie vrcholový), zvyknutý cvičiť napríklad štyrikrát týždenne, a chcem do toho zaradiť pôst, nakoľko je to vhodné?
Jakub
To je dobrá otázka. Mnoho ľudí žije v panickom strachu, že im to zhorší športový výkon.
To je dobrá otázka. Mnoho ľudí žije v panickom strachu, že im to zhorší športový výkon.
Moderátor
Tak to mám aj ja. Mám pocit, že keď si potom sadnem na bicykel, nikam sa nedostanem.
Tak to mám aj ja. Mám pocit, že keď si potom sadnem na bicykel, nikam sa nedostanem.
Michal
Asi je rozdiel medzi vytrvalostnými a silovými športmi.
Asi je rozdiel medzi vytrvalostnými a silovými športmi.
Jakub
Je tam rozdiel, ale vo všetkých ohľadoch na tom budeš lepšie. Jedinou výnimkou sú športy s anaeróbnou glykolýzou, kde pri vysokej intenzite nemáš prístup ku kyslíku. Tam to ovplyvní rýchlosť a efektivitu. Zvládneš to, ale bude to skôr bolestivé. Pocitovo ti to nepôjde. Budeš pomalší, než si zvyknutý. V takom prípade to nie je úplne ideálne a vyžaduje to sofistikované postupy. Ale pre bežnú vytrvalostnú aktivitu (chôdza, beh pri nízkej intenzite, cyklistika) je to úplne v poriadku. Naopak, budeš to vnímať lepšie.
Je tam rozdiel, ale vo všetkých ohľadoch na tom budeš lepšie. Jedinou výnimkou sú športy s anaeróbnou glykolýzou, kde pri vysokej intenzite nemáš prístup ku kyslíku. Tam to ovplyvní rýchlosť a efektivitu. Zvládneš to, ale bude to skôr bolestivé. Pocitovo ti to nepôjde. Budeš pomalší, než si zvyknutý. V takom prípade to nie je úplne ideálne a vyžaduje to sofistikované postupy. Ale pre bežnú vytrvalostnú aktivitu (chôdza, beh pri nízkej intenzite, cyklistika) je to úplne v poriadku. Naopak, budeš to vnímať lepšie.
Michal
Z hľadiska spaľovania tukov je to fantastická vec.
Z hľadiska spaľovania tukov je to fantastická vec.
Jakub
Je to bezpochyby najúčinnejší prostriedok. V silových športoch platí to isté – ľudia si myslia, že aktivácia sympatického nervového systému pôsobí katabolicky, avšak na kostrové svalstvo nepôsobí katabolicky. Aktivuje glykolýzu a glukoneogenézu v pečeni, vytvára zdroj energie z necukrových substrátov a chráni svalovú hmotu. Ľudia potom často dosahujú lepšie výsledky (vyšší podiel svalov, nižší podiel tuku). Samozrejme, na začiatku je potrebná adaptačná fáza.
Je to bezpochyby najúčinnejší prostriedok. V silových športoch platí to isté – ľudia si myslia, že aktivácia sympatického nervového systému pôsobí katabolicky, avšak na kostrové svalstvo nepôsobí katabolicky. Aktivuje glykolýzu a glukoneogenézu v pečeni, vytvára zdroj energie z necukrových substrátov a chráni svalovú hmotu. Ľudia potom často dosahujú lepšie výsledky (vyšší podiel svalov, nižší podiel tuku). Samozrejme, na začiatku je potrebná adaptačná fáza.
Michal
Mám ešte jednu otázku týkajúcu sa trendu v biohackingu – Bulletproof Coffee (káva, ghí, MCT). Aký je tvoj názor na to v súvislosti s pôstom?
Mám ešte jednu otázku týkajúcu sa trendu v biohackingu – Bulletproof Coffee (káva, ghí, MCT). Aký je tvoj názor na to v súvislosti s pôstom?
Jakub
To už nie je pôst, to ťa z neho vyhodí. Pre mňa je to najmenej účinná vec, ale môže byť dobrá na prechodné obdobie, keď to vďaka tomu zvládneš. Ak do toho skočíš bez skúseností, je to dobrý prostriedok, ako sa vyhnúť abstinenčným príznakom spôsobeným prázdnym žalúdkom. Stimuluje ťa to a upokojí. Ale v budúcnosti je potrebné to absolvovať len s vodou a nepridávať tam ani stimulanty.
To už nie je pôst, to ťa z neho vyhodí. Pre mňa je to najmenej účinná vec, ale môže byť dobrá na prechodné obdobie, keď to vďaka tomu zvládneš. Ak do toho skočíš bez skúseností, je to dobrý prostriedok, ako sa vyhnúť abstinenčným príznakom spôsobeným prázdnym žalúdkom. Stimuluje ťa to a upokojí. Ale v budúcnosti je potrebné to absolvovať len s vodou a nepridávať tam ani stimulanty.
Michal
A z dlhodobého hľadiska? Ľudia, ktorí to užívajú každé ráno – existujú nejaké riziká?
A z dlhodobého hľadiska? Ľudia, ktorí to užívajú každé ráno – existujú nejaké riziká?
Jakub
Zásadným rizikom je, že prijímaš kalórie (a v tej káve ich môže byť dosť), takže nebudeš mať pocit hladu. Z hľadiska energetickej hodnoty to síce sedí do tabuliek, ale z hľadiska živín tam nemáš nič, len triacylglyceroly. Nebudú tam ani minerály, ani vitamíny. Žiadne kofaktory ani ochranné látky. U ľudí, ktorí sú „zberači cholesterolu“ ako ja, to môže zásadným spôsobom zhoršiť lipidový profil.
Zásadným rizikom je, že prijímaš kalórie (a v tej káve ich môže byť dosť), takže nebudeš mať pocit hladu. Z hľadiska energetickej hodnoty to síce sedí do tabuliek, ale z hľadiska živín tam nemáš nič, len triacylglyceroly. Nebudú tam ani minerály, ani vitamíny. Žiadne kofaktory ani ochranné látky. U ľudí, ktorí sú „zberači cholesterolu“ ako ja, to môže zásadným spôsobom zhoršiť lipidový profil.
Michal
Hovoril si, že si mal vo svojej praxi aj ľudí, ktorí...
Hovoril si, že si mal vo svojej praxi aj ľudí, ktorí...
Jakub
Áno, je ich celkom dosť.
Áno, je ich celkom dosť.
Michal
Takže raz za mesiac to neublíži, ale na dennej báze...
Takže raz za mesiac to neublíži, ale na dennej báze...
Jakub
Je to rizikové správanie. Ak to nevieš a nemáš to podložené biochemiou, ani neucítiš, že ti to škodí. Procesy aterogenézy prebiehajú dlho. Takže sa môže stať, že až o 20 rokov zistíš, že máš upchaté cievy. Aj skôr, ale je to riziko.
Je to rizikové správanie. Ak to nevieš a nemáš to podložené biochemiou, ani neucítiš, že ti to škodí. Procesy aterogenézy prebiehajú dlho. Takže sa môže stať, že až o 20 rokov zistíš, že máš upchaté cievy. Aj skôr, ale je to riziko.
Michal
Teraz si fanúšikov týchto „zázračných“ riešení nepotešil.
Teraz si fanúšikov týchto „zázračných“ riešení nepotešil.
Jakub
Pri krátkodobom pôste by sa dala použiť čierna káva. Účinok to nepokazí, je to ako voda a kofeín. Je však rizikové piť ju na prázdny žalúdok. Stimuluje sekréciu HCl.
Pri krátkodobom pôste by sa dala použiť čierna káva. Účinok to nepokazí, je to ako voda a kofeín. Je však rizikové piť ju na prázdny žalúdok. Stimuluje sekréciu HCl.
Michal
Takže káva na lačný žalúdok nie je pre teba?
Takže káva na lačný žalúdok nie je pre teba?
Jakub
Žiaden gastroenterológ ťa za to nepochváli, ak by si to robil každý deň. Obzvlášť veľké množstvo, horúca alebo naopak silná ľadová káva. Dlhodobo to môže zhoršovať stav žalúdka a spôsobiť peptické vredy.
Žiaden gastroenterológ ťa za to nepochváli, ak by si to robil každý deň. Obzvlášť veľké množstvo, horúca alebo naopak silná ľadová káva. Dlhodobo to môže zhoršovať stav žalúdka a spôsobiť peptické vredy.
Moderátor
Zlepší pôst imunitu?
Zlepší pôst imunitu?
Jakub
Áno, to je jeden z preukázaných prínosov. Funguje to ako ideálne riešenie na optimalizáciu imunity.
Áno, to je jeden z preukázaných prínosov. Funguje to ako ideálne riešenie na optimalizáciu imunity.
Moderátor
To znamená, že keď v iných epizódach hovoríme o vitamínoch, môže pôst nejako nahradiť tieto tabletky?
To znamená, že keď v iných epizódach hovoríme o vitamínoch, môže pôst nejako nahradiť tieto tabletky?
Jakub
Dalo by sa povedať, že ti to pomôže šetriť ich spotrebu. Spomalíš metabolizmus a ušetríš tieto kofaktory.
Dalo by sa povedať, že ti to pomôže šetriť ich spotrebu. Spomalíš metabolizmus a ušetríš tieto kofaktory.
Moderátor
Zase hovoríme o prirodzenej, evolučnej ceste, čo tu riešime často. Že je lepšie ísť touto cestou ako užívať doplnky.
Zase hovoríme o prirodzenej, evolučnej ceste, čo tu riešime často. Že je lepšie ísť touto cestou ako užívať doplnky.
Jakub
Povedzme, že áno. Podľa mňa je to tip, nech si to každý vyskúša. Nemusíte sa báť odložiť raňajky o dve hodiny. Len to nerobte každý deň, pokiaľ o tom nič neviem.
Povedzme, že áno. Podľa mňa je to tip, nech si to každý vyskúša. Nemusíte sa báť odložiť raňajky o dve hodiny. Len to nerobte každý deň, pokiaľ o tom nič neviem.
Michal
Pokiaľ ide o dvoj- až trojdňové pôsty, radšej sa poraďte s nejakým naturopatom a naštudujte si to.
Pokiaľ ide o dvoj- až trojdňové pôsty, radšej sa poraďte s nejakým naturopatom a naštudujte si to.
Jakub
Ideálne je, ak ťa tým niekto prevedie. Dlhé pôsty patria na kliniku, kde ťa monitorujú. Je zábavné, že prídeš na kliniku, očakávaš zložitú liečbu a oni ti predpíšu sedem dní hladovania. Výhodou je práve toto monitorovanie – odoberajú biochemické vzorky a kontrolujú, ako zvládáš tento pôst. Najviac skúseností majú na ruských klinikách, kde prebiehal celoštátny program – tam aj počas pôstu tri hodiny denne športovali, aby umocnili účinok.
Ideálne je, ak ťa tým niekto prevedie. Dlhé pôsty patria na kliniku, kde ťa monitorujú. Je zábavné, že prídeš na kliniku, očakávaš zložitú liečbu a oni ti predpíšu sedem dní hladovania. Výhodou je práve toto monitorovanie – odoberajú biochemické vzorky a kontrolujú, ako zvládáš tento pôst. Najviac skúseností majú na ruských klinikách, kde prebiehal celoštátny program – tam aj počas pôstu tri hodiny denne športovali, aby umocnili účinok.
A boli to dlhé pôsty, týždeň a viac?
Štrnásť dní.
Michal
Mám dojem, že východná Európa má v tejto oblasti veľkú tradíciu. Martin Musálek nám v predchádzajúcej časti povedal, že mnohé výskumy sa uskutočňovali priamo na ruských univerzitách.
Mám dojem, že východná Európa má v tejto oblasti veľkú tradíciu. Martin Musálek nám v predchádzajúcej časti povedal, že mnohé výskumy sa uskutočňovali priamo na ruských univerzitách.
Moderátor
Zaujímavé. Jakub Přibyl, Michal Kočí. Ďakujem za rozhovor.
Zaujímavé. Jakub Přibyl, Michal Kočí. Ďakujem za rozhovor.
Michal
Ďakujeme a nezabudnite nás naďalej sledovať na sociálnych sieťach alebo odoberať podcasty na našom kanáli YouTube.
Ďakujeme a nezabudnite nás naďalej sledovať na sociálnych sieťach alebo odoberať podcasty na našom kanáli YouTube.
