Acerola - viac než len vitamín C
Články
Acerola (Malpighia emarginata), známa aj ako barbadoská čerešňa, je tropické ovocie s jedným z najvyšších prirodzených obsahov vitamínu C vôbec. V 100 g tohto ovocia sa nachádza približne 1 000 až 4 500 mg vitamínu C, v závislosti od pôvodu, odrody, zrelosti a spracovania. Okrem vitamínu C obsahuje acerola aj ďalšie cenné živiny, ako sú polyfenoly, karotenoidy a antokyány. Acerola je preto oprávnene považovaná za superpotravinu, ktorá sa v ľudovom liečiteľstve využívala napríklad pri kašli, prechladnutí, hnačkách alebo ochoreniach pečene.
Čo sa v tomto článku dozviete?:
- Čo je acerola a prečo sa označuje ako superpotravina
- Acerola a vitamín C: prečo je taká výnimočná
- Účinky aceroly
- Acerola ako výživový doplnok
- Trime acerola = skutočná potravina v kapsule
- Acerola a udržateľnosť
- Výživová hodnota a obsah vitamínu C
- Pre koho je acerola určená
Čo je acerola a prečo sa označuje ako superpotravina
Acerola Je to hustý vždyzelený ker, ktorý dorastá do výšky až 6 metrov. Táto rastlina je rozšírená predovšetkým v tropických a subtropických oblastiach a pestuje sa pre svoje plody, ktoré pripomínajú čerešne. Práve plody aceroly sú jedným z patria medzi najbohatšie zdroje vitamínu C a uvádza sa, že obsahujú až 100-krát viac tohto vitamínu ako napríklad pomaranče alebo citróny.
Okrem vitamínu C obsahuje acerola aj provitamín A, niektoré vitamíny skupiny B a minerálne látky, ako sú draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, zinok a železo. Acerola je však aj zdrojom mnohých prospešných fytonutrientov, medzi ktoré patria karotenoidy, fenoly, flavonoidy a antokyány, ktoré pôsobia synergicky. Acerola teda nie je len zdrojom jednej izolovanej látky, ale plodom s prirodzenou kombináciou živín. Tieto biologicky aktívne látky podporujú naše zdravie a pomáhajú znižovať riziko vzniku chronických ochorení.
Acerola a vitamín C: prečo je taká výnimočná
Vitamín C je látka rozpustná vo vode, ktorú si ľudské telo (na rozdiel od väčšiny zvierat či rastlín) nedokáže samo vyrobiť. Musíme ho preto prijímať zo stravy alebo z doplnkov stravy. Acerola patrí medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu C na svete, vďaka čomu sa začala využívať aj ako doplnok stravy.
Mnoho ľudí si vyberá acerolu ako prírodný zdroj vitamínu C kvôli obsahu ďalších fytonutrientov, ktoré zvyšujú jej výživovú hodnotu. Doplnky stravy s obsahom aceroly tak predstavujú alternatívnu možnosť, ako zvýšiť príjem tohto potrebného vitamínu.
Účinky aceroly
Účinky aceroly vyplývajú predovšetkým z jej vysokého obsahu vitamínu C, ktorý podľa schválených zdravotných tvrdení EÚ:
- prispieva k normálnej funkcii imunitného systému,
- prispieva k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu kože, ciev, kostí, chrupaviek, zubov a ďasien,
- prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania,
- pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom,
- zvyšuje vstrebávanie železa,
- prispieva k normálnemu energetickému metabolizmu.
Odporúčaný denný príjem vitamínu C pre dospelých je 75 mg pre ženy a 90 mg pre mužov. Vyššiu potrebu môžu mať napríklad fajčiari alebo ľudia s zvýšenou fyzickou záťažou.
Acerola ako výživový doplnok
Na trhu nájdete veľké množstvo výživových doplnkov s acerolou, ktoré sa líšia kvalitou aj obsiahnutými prídavnými látkami. Pri výrobe týchto doplnkov sa využívajú rôzne spracovateľské techniky, ktoré majú vplyv na konečnú kvalitu produktu.
Teplom sušená acerola a výťažky z aceroly
Pri lacnejších zdrojoch aceroly sa ovocie zvyčajne lisuje a koncentruje do šťavy, ktorá sa následne suší rozprašovaním na nosiči (zvyčajne glukózové polyméry, ako je napríklad maltodextrín). Tento extrakt potom predstavuje zdroj vitamínu C, ktorý je štandardizovaný na určité percento kyseliny L-askorbovej. Sušenie pomocou tepla je technika používaná pri výrobe práškov z aceroly. Jej nevýhodou však je, že pri nej dochádza k zníženiu množstva vitamínu C a ďalších živín.
Mrazom sušená (lyofilizovaná) acerola
Vďaka lyofilizácii, najšetrnejšiemu spôsobu konzervácie potravín, si ovocie zachová nielen cenné živiny, ale aj pôvodnú farbu, vôňu a chuť. Ak hľadáte produkt z aceroly, ktorý má najvyššiu pridanú hodnotu z hľadiska výživových parametrov a zároveň si zachováva pôvodný chuťový profil, vyberte si práve mrazom sušenú acerolu. Ten predstavuje vitamín C v úplne prirodzenej forme, ktorú navrhla samotná matka príroda.
V spoločnosti Trime nechceme vyrábať „obyčajné“ výživové doplnky, ale snažíme sa posúvať hranice ďalej a uvádzať na trh doplnky z kategórie skutočných potravín. Práve acerola je prvým produktom z tejto skupiny doplnkov.
Trime acerola = skutočná potravina v kapsule
Naša acerola je 100 % čistý, mrazom sušený prášok z plodov aceroly v bio kvalite, ktorý je zabalený v rastlinnej kapsule bez akýchkoľvek prísad. Hoci sa predávajú ako výživové doplnky, v skutočnosti ide skôr o potraviny s plným nutričným potenciálom, ktorý ponúka príroda. Vyššiu kvalitu je možné dosiahnuť už len z čerstvo zozbieraného ovocia. Čerstvé čerešne sa však rýchlo kazia, a preto je konzervácia jedinou možnosťou, ako túto superpotravinu využiť aj v našich geografických podmienkach. Zo všetkých ponúkaných spôsobov konzervácie ovocia, ako je napríklad odšťavňovanie, mrazenie alebo sušenie, práve metóda lyofilizácie (mrazové sušenie) predstavuje najšetrnejší spôsob zachovania nutričnej kvality.
Naša acerola sa teda viac podobá potravine ako výživovému doplnku. Bez problémov ňou môžete napríklad dochutiť jogurt, smoothie alebo iné jedlo. Kapsule majú navyše tú výhodu, že sa prášok nezráža a acerola si tak zachová svoju nutričnú hodnotu. Trime acerola nie je len vitamín C, ale exotická superpotravina spracovaná najšetrnejšou možnou technológiou, vďaka ktorej môžeme jej prínosy využívať v plnej miere aj v našich zemepisných šírkach.
Acerola a udržateľnosť
V spoločnosti Trime dbáme nielen na kvalitu a výživovú hodnotu našich produktov, ale zásadný význam má pre nás aj otázka vplyvu na životné prostredie. Acerola je exotická superpotravina, napriek tomu má jej využitie v našich geografických podmienkach zmysel aj z hľadiska udržateľnosti.
V oblastiach prirodzeného výskytu aceroly sa nachádzajú vhodné pôdne podmienky aj podnebie pre pestovanie tejto plodiny. Produkcia aceroly nezaťažuje životné prostredie a je udržateľná z hľadiska spotreby vody aj produkcie skleníkových plynov. Acerola pestovaná v súlade so zásadami ekologického poľnohospodárstva je k životnému prostrediu ešte šetrnejšia, pretože nedochádza ku kontaminácii pôdy, vody ani okolitého prostredia pesticídmi. Každý ker aceroly vyprodukuje ročne 20 – 30 kg plodov, a poľnohospodári tak spracúvajú plodinu, ktorá je na danom mieste už k dispozícii a inak by zostala nevyužitá. Záleží nám aj na etickom prístupe, a preto spolupracujeme so spracovateľom aceroly, ktorý ľuďom poskytuje prácu v súlade s filozofiou fair trade.
Výživová hodnota a obsah vitamínu C
Obsah vitamínu C v acerole nie je pevne stanovený. Pohybuje sa približne v rozmedzí od 1 000 do 4 500 mg na 100 g plodu a závisí od viacerých faktorov:
- pôvod a odroda,
- zrelosť plodu pri zbere,
- ďalšie spracovanie a skladovanie.
Keďže máme vysoké nároky na kvalitu a účinnosť surovín, vždy vyberáme takých dodávateľov, ktorí spĺňajú naše prísne požiadavky. V prípade aceroly nám trvalo viac ako rok, kým sa nám podarilo nájsť vhodného dodávateľa. Toto dlhé hľadanie sa však oplatilo a teraz sa môžeme pochváliť prémiovou acerolou v bio kvalite, ktorá dosahuje vynikajúce nutričné hodnoty a zároveň má jedinečnú chuť. Naša acerola totiž nie je obyčajný priemyselne vyrábaný sivý uniformný prášok, ale prášok s peknou štruktúrou a sviežou farbou, ktorý príjemne vonia a dobre chutí.
Pre koho je acerola určená
Acerola je vhodná pre všetkých, ktorí chcú doplniť vitamín C z prírodného zdroja. Oceníte ho najmä v období zvýšenej záťaže imunitného systému. Vitamín C patrí medzi vitamíny rozpustné vo vode a ľudské telo si jeho prebytok neukladá do zásob. Pravidelný príjem tohto vitamínu je preto nevyhnutný pre udržanie silnej imunity, vitality a ochranu buniek pred oxidačným stresom.
Ďalšie informácie týkajúce sa vitamínu C si môžete prečítať v našich článkoch na blogu (Zdravotné prínosy vitamínu C, Je možné prijať dostatočné množstvo vitamínu C zo stravy??)
Zdroje
https://cs.wikipedia.org/wiki/Malp%C3%ADgie_lys%C3%A1
Prakash A, Baskaran R. Acerola, nevyužité funkčné superovoce: prehľad najnovších poznatkov. J Food Sci Technol. september 2018; 55(9):3373–3384. doi: 10.1007/s13197-018-3309-5. Epub 11. júla 2018. PMID: 30150795; PMCID: PMC6098779.
Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM. Plod aceroly: zloženie, produkčné charakteristiky a ekonomický význam [The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance]. Arch Latinoam Nutr. Jún 2006; 56(2):101-9. Španielčina. PMID: 17024954.
https://www.healabel.com/acerola-benefits/
